Okiem Foodexperta

Dzisiaj klika słów o dość groźnej chorobie jaką jest osteoporoza. Jest ona bardzo silnie skorelowana z utratą wapnia w kościach. Bardzo często osteoporoza nazywana jest cichym zabójcą. Na osteoporozę choruje około 100 mln ludzi na świecie.

Ostatnio dostałam pytanie: co to znaczy, że organizm jest zakwaszony i jakie to ma znaczenie dla organizmu? Moja rozmówczyni pytała, co jej grozi i czy powinna zacząć przyjmować oferowany przez farmaceutów preparat odkwaszający. Dzisiaj parę słów o tym, czym jest zakwaszenie i jak zmodyfikować dietę, by wróciła do równowagi.

Coraz więcej osób pyta mnie, co to jest pojęcie tzw. czystej etykiety (ang. „clean label”) i co to oznacza dla przeciętnego klienta?

Niewątpliwie z punktu widzenia interesów konsumenta idea tzw. czystej etykiety jest godna pochwały bowiem w pewnym sensie możemy mieć pewność, iż produkty zostały wykonane z większa starannością i ich skład nie stanowi długiej listy dodatków o dziwnie brzmiących nazwach.

Jednak musimy pamiętać, iż pojęcie „clean label” nie jest pojęciem prawnym co oznacza, że definicja nie do końca jest sformalizowana prawnie i przez co może podlegać różnego typu oczekiwaniom i interpretacjom zarówno ze strony konsumentów jak i producentów. Dzisiaj o tym czym jest trend „clean label” oraz jak czytać etykiety aby wybrać najlepszy dla siebie produkt. 

Alergie wydają się być zmorą naszych czasów. Coraz więcej osób ma kłopoty zdrowotne i coraz trudniej opanować nawracające problemy. W zasadzie alergenem może być każda substancja lub związek, który dostaje się do naszego organizmu. Alergeny mogą dotrzeć do naszego organizmu różnie: poprzez drogi oddechowe, przez przewód pokarmowy, przez skórę lub błonę śluzową lub dostają się do organizmu poprzez wstrzyknięcie. Prześledźmy alergie pokarmowe. 

W miniony piątek byłam na prezentacji poświęconej z jednej strony śródziemnomorskiej tradycji spożywania oliwek i oliwy z niej tłoczonej, a z drugiej strony sztuce jej  degustacji. Seminarium prowadzili Marco Oreggia – znany włoski dziennikarz i krytyk kulinarny oraz Laura Marinelli – dziennikarka w sektorze wina i jedzenia, konsultanka kulinarna w programach radiowych RAI. Oboje współtworzyli poradnik po świecie oliwy z oliwek. I z prawdziwym włoskim wdziękiem i temperamentem wprowadzali nas w świat oliwy z oliwek.

Dzisiaj będzie o czymś zupełnie innym. W weekend byłam na ciekawym szkoleniu personalnym z zakresu rozwoju osobistego. Na tym spotkaniu miałam zaszczyt spotkać niezwykłego człowieka Łukasza Krasonia i jego cudowną żonę Małgosię. Łukasz choruje na dystrofię mięśniową czyli zanik mięśni. Łukasz obecnie ma 26 lat. O chorobie dowiedział się w wieku 4 lat. Mimo choroby nie poddaje się. Pracuje, podróżuje, powołał Fundację „Wstań i jedź”, jest mentorem psychicznym wielu ludzi.  Dlaczego o nim piszę?

Wszystkim Dzieciom dużym i małym z okazji ich Święta portal FoodExpert.pl przesyła serdeczne życzenia zdrówka, pogody ducha oraz samych pełnych miłości rodziców dni. Rozwijajcie swoje pasje oraz zdobywajcie nowe doświadczenia! Życzymy Wam uśmiechu i radości w każdym dniu. Samych słonecznych i szczęśliwych dni !  

W załączeniu moje refleksje na temat konieczności spożywanie śniadania oraz przepis na smakowitą kanapkę Angry Birds!

26 maja to święto wszystkich Mam ! 

Dlatego też na ich rece przekazujemy serdecznie pozdrowienia oraz życzenia zdrowia, pogody ducha oraz samych słonecznych dni.  

Dzisiaj zamiast kwiatów dla wszystkich Mam przesyłamy przepis na "Pudding z kaszy jaglanej  z truskawkami w kremie balsamicznym". Smacznego! 

Maj to od wielu lat czas rozpoczęcia sezonu grillowego. Cieszymy się pięknem rozkwitającej wiosny, słońcem i możliwością spędzenia czasu na świeżym powietrzu. Jest to również czas spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Wrzucenie na ruszt kiełbaski, kaszanki, rybki czy warzyw stało się pewną tradycją sezonu wiosenno-letniego, której nie można rozpocząć bez grilla i małej biesiady pod chmurką. Pytanie zatem jak należy zdrowo grillować?

Witamina D to jedna z najważniejszych witamin pełniących wiele funkcji w naszym organizmie. Jej niedobory mogą wywołać szereg schorzeń m.in. krzywicę u dzieci, mineralizację kości u dorosłych, cukrzycę typu I i II. Deficyt witaminy D sprzyja rozwojowi stwardnienia rozsianego, reumatoidalnego zapalenia stawów, podatności na infekcje, nadciśnieniu, arteriosklerozie i problemom sercowo-naczyniowym, niewydolności nerek oraz nowotworom. Jak wskazują badania epidemiologiczne niedobory witaminy D mogą dotykać nawet 50% populacji. Problem jest na tyle jest interesujący, iż postanowiłam o nim napisać.

Mleko jest uznawane za naturalny produkt, dlatego wielu żywieniowców uznaje je za niezbędny i wartościowy składnik pożywienia dla wielu grup ludności. Wokół mleka pojawia się wiele kontrowersji. Zatem czy mleko krowie i jego przetwory są wartościowe? Zobaczcie sami wszelkie za i przeciw. Wybierzcie najlepszą dla siebie opcje. 

W dniach 10-16 marca 2014 roku obchodzony jest Światowy Tydzień Świadomości Solnej. Tego typu działania prowadzone są od 2008 roku i mają na celu zwrócenie uwagi na problem zbyt wysokiej konsumpcji soli w diecie przeciętnego mieszkańca naszego globu. Zbyt duża podaż soli powoduje nadcisnienie tętnicze, chorobę która jest jedną z najczęstrzych przyczyn zgonów na świecie.  Zatem dlaczego sól jest dla nas taka groźna ...

Bakalie postrzegane są jako produkty korzystne dla zdrowia. Wykorzystywane są często jako drobna, pożywna, bogata w składniki odżywcze przekąska lub dodatek do wypieków i deserów. Często też bakalie znajdują się w mieszankach śniadaniowych zarówno gotowych jak i tworzonych samodzielnie w domu. Sama ich używam i dlatego postanowiłam przyjrzeć się omawianej grupie. Nie uwierzycie, jakie niespodzianki można znaleźć w składzie niektórych produktów ! 

Walentynki na dobre zadomowiły się w Polsce. Jednych cieszą, inni traktują je z rezerwą i pobłażaniem. Jednak Święto Zakochanych jest dowodem, iż w życiu potrzebujemy miłości i kogoś do kochania.

Wojciech Kilar, wielki polski kompozytor powiedział : „ iż jego największym szczęściem w życiu było to, że spotkał kogoś kogo mógł obdarzyć uczuciem. I był pewien, iż ta osoba do końca życia go kochała".

Dlatego też myślę, że warto dbać o miłość, ciepło w związku i dopieszczać ją nie tylko z okazji Walentynek. A że do serca ukochanej osoby droga często wiedzie przez żołądek, dlatego też podpowiadamy, jakie produkty znaleźć się w codziennej diecie, by ogień Waszej miłości nigdy nie zgasł. Zapraszam na afrodyzjakową ucztę.