Kwasy omega 3 w trendach rozwojowych rynku

Joanna Górska : Panie Dyrektorze jaka ocenia pan wielkość rynku żywności funkcjonalnej?

[T.K.] Rynek żywności funkcjonalnej należy do najszybciej rozwijających się sektorów światowego rynku żywnościowego. W 2007 r. jego wartość sięgnęła 120 mld €, natomiast w roku 2012 wzrosła do poziomu 175 mld € (źródło: Euromonitor International). Rynek ten osiągnie średnioroczne tempo wzrostu na świecie ponad 15% (źródło: Nielsen). Firma badawcza Euromonitor International szacuje, że rynek żywności funkcjonalnej w Polsce w 2012 r. wzrósł o 3% do ponad 1,2 mld € (Wielka Brytania ponad 5,7 mld €); natomiast do roku 2015 r. osiągnie wartość ponad 2,5 mld euro (wzrost o ponad 100%). Powyższe prognozy odzwierciedlają coraz silniejszą tendencję do zdrowego stylu życia.

[ J.G] Jak zatem widzi Pan rozwój rynku detalicznego w zakresie produktów funkcjonalnych w tym z kwasami Omega?

[T.K.] Na przestrzeni ostatniego roku sieci spożywcze musiały zmierzyć się z coraz większą presją cenową. Stąd postępujący trend obniżania cen na podstawowe produkty żywnościowe przez większość sieci, pomimo wskaźnika inflacji na poziomie blisko 4%. W ostatnim roku sieci spożywcze były w stanie obniżyć ceny często o ok. 10% godząc się, z faktem, że walka o utrzymanie klienta odbije się na niższej marży. Często inwestycje w ceny wiążą się z krótkotrwałymi promocjami, jednak ogólny klimat wyznacza hasło „cena czyni cuda”. Spektrum skutecznych narzędzi komunikacji drastycznie się kurczy i sieci poszukują nowych sposobów dotarcia do konsumenta i przekonania go do swoich produktów.

Trend na zdrowe odżywianie coraz częściej powoduje, że klienci są w stanie zapłacić więcej za tzw. produkt wzbogacany. Dużym znaczeniem dla klienta jest wartość dodana danego produktu lub grupy produktowej, co ma znaczący wpływ przy jego zakupie.

Nowa grupa produktów wzbogacanych w kwasy Omega może pomóc budować zbilansowaną dietę zapewniającą 100% realizacji zalecanego dziennego spożycia na deficytowe kwasy Omega 3. Jeszcze raz podkreślę swoje przewodnie motto, że dieta jest tańsza niż tabletki, a dobrze dobrana dieta działa jak lek w prewencji i ograniczaniu skutków paneuropejskiej epidemii chorób dietozależnych.

[J.G.] Czy widzi Pan jakieś trudności aplikacyjne kwasów Omega.

[T.K] Bardzo trudnymi projektami jest zawsze uruchomienie produkcji sera żółtego wzbogacanego w Omega 3 z uwagi na konieczność nie zastąpienia w żadnym procencie tłuszczu mlecznego z uwagi na obowiązujące w tej materii na terenie UE restrykcyjne przepisy. Osiągnięcie tego celu było możliwe tylko dzięki zastosowaniu w produkcji aplikacji specjalnych substancji typu nutraceutyku (np. LeenLife E), który zawiera opatentowane molekuły kwasów Omega. Wspomniany nutraceutyk nie jest olejem, ponieważ w swoim składzie nie zawiera jakichkolwiek substancji obecnych w olejach roślinnych i zwierzęcych, w tym formy triacyloglicerolowej kwasów tłuszczowych (triglicerydów).

Chciałbym nadmienić, iż potwierdzeniem skutecznej realizacji każdego projektu wdrożeniowego powinien być pozytywny wynik kontroli państwowego organu, który jednoznacznie stwierdza, że produkowany pro-zdrowotny produkt nie jest wyrobem seropodobnym – tylko prawdziwym serem. Nadrzędnym celem fortyfikacji żywności w kwasy Omega jest uzyskanie działania pro-zdrowotnego na organizm ponad efekt żywieniowy w celu profilaktyki chorób dietozależnych u dzieci oraz łagodzenia skutków tych jednostek chorobowych u osób dorosłych oraz seniorów.   

[J.G.] Z jakiego typu produktami z kwasami Omega mogliśmy się spotkać na rynku polskim?

[T.K] Na rynku polskim od kilku lat wprowadza się różne produkty spożywcze z kwasami omega. Ciekawym segmentem jest mleczarstwo, gdzie czyniono próby aplikacji kwasów omega m.in. w produktach tj. masło, ser żółty, śmietana, sery topione, serki twarogowe (dawna SM Ostrołęka), ser żółty typu szwajcarskiego (OSM w Kosowie Lackim), wyroby mięsne tj. parówki, szynka wiejska, szynka konserwowa z indyka (ZM Nowak), mleczne batoniki dla dzieci Omisie®, wyroby makaronowe (Makarony Polskie), płatki śniadaniowe czy lody.

[J.G] Czy spożycie produktów z kwasami omega jest bezpieczne dla konsumenta? Jaką mamy gwarancję, że takie produkty są dla nas wartościowe? Jakie wymagania legislacyjne muszą spełnić producenci środków spożywczych wzbogacanych w kwasy Omega?

[TK] Produkty fortyfikowane kwasami omega są niewątpliwie korzystne dla naszego zdrowia. Niemniej jednak wdrożenie fortyfikacji w kwasy Omega musi spełnić wszystkie zalecenia Opinii Naukowej Panelu ds. Produktów Dietetycznych, Żywienia i Alergii Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) sporządzonej na wniosek Komisji (UE).

Wyżej wymieniona Opinia Naukowa określa wartości referencyjne spożycia dla kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6 (Wniosek nr EFSA-Q-2009-00548) przyjętej w dniu 30 czerwca 2009 r. (Dziennik EFSA 2009, 1176, 1-11). Z tego powodu Opinia Naukowa stanowiła podstawę do wydania Rozporządzenia Komisji (UE) nr 116/2010 z dnia 9 lutego 2010 r.

Wypełnienie przez producenta zaleceń i przepisów prawnych wynikających z powyższych aktów prawnych daje możliwość wykorzystania silnego w świadomości konsumenta „brandu Omega”, ponieważ takie produkty będą źródłem kwasów Omega 3 oraz Omega 6. Niewątpliwie w ten sposób producent może zyskać przewagę konkurencyjną.

Na opakowaniu takich produktów mogą być zamieszczane oświadczenia żywieniowe oraz zdrowotne komunikujące pro-zdrowotne oddziaływanie kwasów Omega na organizm. Należy wiedzieć, że przyszła perspektywa budżetowa w Unii Europejskiej będzie kładła szczególny nacisk na poprawę jakości życia obywateli Unii.

W związku z powyższym przewiduje się uruchomienie licznych programów dofinansujących projekty związane z profilaktyką chorób, dietozależnych, których główną przyczyną jest deficyt we współczesnej diecie kwasów Omega. Biorąc pod uwagę ten fakt, należy się spodziewać, iż w najbliższym czasie wielu producentów żywności rozważy uruchomienie produkcji środków spożywczych wzbogacanych w kwasy Omega.

[J.G.] Panie Dyrektorze proszę powiedzieć, na jakiej podstawie prawnej mogą być stosowane oświadczenia żywieniowe i zdrowotne?

[T.K.] Stosowanie oświadczeń żywieniowych informujących konsumenta finalnego, że dany produkt stanowi „źródło kwasów Omega 3” lub „bogate źródło kwasów Omega 3” reguluje Rozporządzenie Komisji (UE) nr 116/2010. Natomiast zamieszczenie na opakowaniu produktu oświadczeń zdrowotnych określają Rozporządzenia Komisji (UE) nr 432/2012 oraz 1924/2006, w tym oświadczeń zdrowotnych skierowanych do dzieci (art. 14 ust. 1 lit. b).

[J.G.] W jakim brzmieniu oraz do jakich grup docelowych można skierować oświadczenia zdrowotne przypisane kwasom Omega?

[T.K] W wyniku zastosowania w produkcji środków spożywczych wzbogacanych w kwasy Omega na opakowaniu produktu mogą być zamieszczone oświadczenia zdrowotne dotyczące NNKT Omega 3 (kwas ALA) oraz Omega 6 (LA). Daje to możliwość zastosowania oświadczenia zdrowotnego skierowanego do dzieci w brzmieniu „NNKT Omega 3 oraz Omega 6 są potrzebne do prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci”.

Natomiast w stosunku do seniorów skierowane jest oświadczenie zdrowotne w brzmieniu „Kwas Omega 3 (ALA) pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi” w celu łagodzenia skutków chorób sercowo-naczyniowych.

Dziękuję Panu serdecznie za rozmowę,

Joanna Górska
Redaktor naczelna
===============================================
Wywiadu udzielili :
Pan Tomasz Krajanowski – Dyrektor Handlowy

LeenLife Polska S.A. ; ul. Wapienna 3; 68-200 Żary

www.leenlife.com