Serwis www.foodexpert.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Zamknij

Kiełbasy grillowe

TEST KIEŁBAS GRILLOWYCH
- sprawdź co jesz!

Czytaj więcej »

Parówki

TEST PARÓWEK
- sprawdź co jesz!

Czytaj więcej »

Żywienie

  • Żywienie dzieci

    Nasze pociechy są naszymi skarbami. Dbamy o nie i chcemy, by nie zabrakło im niczego w życiu. Jednym z najważniejszych elementów prawidłowego rozwoju dziecka jest właściwa dieta, która jest nie tylko urozmaicona, ale także dostarcza istotnych składników odżywczych pomocnych w rozwoju naszego dziecka.

    Czytaj więcej »
  • Żywienie ludzi aktywnych fizycznie

    Żywność dla osób uprawiających sport i o wzmożonym wysiłku fizycznym jest jedną z odmian żywności funkcjonalnej, bowiem tego typu żywność pokrywa specyficzne, zwiększone potrzeby żywieniowe na energię i składniki odżywcze.

    Czytaj więcej »
  • Żywienie seniorów

    Pisarz Victor Hugo powiedział: „Po czterdziestce zaczyna się starość młodych, a po pięćdziesiątce młodość starych”. Coś w tym jest! O zasadach żywienia Seniorów więcej znajdziecie w tym rozdziale.

    Czytaj więcej »
  • Żywienie osób z nietolerancją laktozy

    Nietolerancja laktozy polega na zaburzeniu tolerancji oligosacharydów przez niektóre osoby. Po wypiciu mleka cierpisz na bóle brzucha i biegunki ten tekst jest dla Ciebie.

    Czytaj więcej »
  • Żywienie w chorobie Hashimoto

    Hashimoto jest chorobą autoimmunologiczną, w której tarczyca atakowana jest przez układ immunologiczny. W wielu przypadkach zmiany trybu życia, które wprowadzi chory wpłyną korzystnie na przebieg choroby.

    Czytaj więcej »
  • Żywienie osób z nietolerancją glutenu

    Celiakia (glutenozależna enteropatia, choroba trzewna) to przewlekła choroba polegająca na nietolerancji glutenu – białka zawartego w ziarnach pszenicy i innych zbożach. Osób na diecie bezglutenowej w Polsce stale przybywa – sama celiakia występuje u 1% społeczeństwa.

    Czytaj więcej »
  • Żywienie dorosłych

    Bertrand Saadi z Szirazu powiedział: „Najlepszy sposób zachowania zdrowia nie jeść gdy się nie chce i przestać jeść, gdy jeszcze jest chęć do jedzenia." Ale jeżeli już zdecydujemy się coś zjeść, to warto wiedzieć jak i co. W rozdziale tym znajdziecie pewne wskazówki.

    Czytaj więcej »

Porady kulinarne

Jak zachować zielony kolor brokułów ?

Chciałabyś by brokuły na twoim talerzu były zawsze pięknie zielone ? Zobacz jak to zrobić !

Czytaj więcej »

Jak zachować kolor czerwonego barszczu ?

Sezon buraczany w pełni. Jednak nieraz nasz barszcz gubi kolor, robiś się blady i nijaki. Co należy zrobić?

Czytaj więcej »

Jak zatrzymać składniki odżywcze w ziemniakach?

Większość składników odżywczych ziemniaków znajduje się w skórce (90%) i tuż pod nią (9%). Dlatego warto zwrócić uwagę na ich obróbkę termiczną.

Czytaj więcej »

Jak kulinarnie rozebrać świnkę ?

Dla nie wtajeminczonych przedstwiany profesjonalny podział tuszki wieprzowej wraz z opisem zastosowania kulinarnego. Czy wiecie, że tuszka wieprzowa składa się z 15 części ? Zerknijcie ...

Czytaj więcej »

Jak przygotować bakłażana ?

Bakłażan lub oberżyną nazywamy psiankę podłużną (Solanum melongena). Jest to gatunek roślin z rodziny psiankowatych. Roślina ta ma także inne nazwy: gruszka miłosna, jajko krzewiaste i bakman. Warzywo popularne w kuchni śródzimnomorskiej.

Czytaj więcej »

Świat dziecka

Czy ryby powinniśmy podawać dzieciom?

Wiadomo, iż ryby są źródłem cennych substancji dla młodego organizmu. Jednak jak się okazuje ryba rybie nie równa. Zatem które ryby podawać dzieciom a których unikać ?

Czytaj więcej »

Czy dzieci powinny spożywać żywność witaminizowaną?

Żywność dedykowana dzieciom oferuje cały wachlarz witamin i składników mineralnych. Czy dzieci mogą je jeść bez ograniczeń? Na co muszą zwrócić uwagę rodzice?

Czytaj więcej »

Fotoreportaże

Akcja "Gotuj lokalnie "

Rośnie popularność produktów regionalnych, zarówno w polskich domach, jak
i wśród profesjonalnych szefów kuchni. Również młodzi pasjonaci sztuki kulinarnej przekonali się, że polskie produkty lokalne są wartościowe – można przyrządzić je na wiele niestandardowych sposobów, łączyć smaki, przełamywać schematy i tworzyć nowe, oryginalne przepisy. W sobotę, 27 września br.  odbył się finał programu „Gotuj lokalnie”, realizowanego przez Fundację Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej, podczas którego to właśnie produkty regionalne odegrały główną rolę w zmaganiach o wygraną.

Czytaj więcej »

Smakowite otwarcie Atelier Smaku Joli Słomy i Mirka Tymbulaka

W dniu 17 czerwca 2014 roku FoodExpert.pl był gościem otwarcia Atelier Smaku - Joli Słomy & Mirka Trymbulaka. W pracowni kulinarnej serwowane są dania wegańskie i bezglutenowe. To kuchnia wypełniona aromatem ziół, przypraw i naturalnych składników. Miejsce kręcenia programów kulinarnych, szkoła gotowania oraz pracownia wytwarzania smakowitych autorskich specjałów. Zapraszamy na relację zdjęciową z otwarcia.    

Czytaj więcej »

Wydarzenia

3 - 5 października 2014

VII edycja Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Regionalnej NATURA FOOD

Międzynarodowe Targi Łódzkie

8 października 2014

Warsztaty: Dodatki do żywności, aromaty, znakowanie produktów spożywczych w praktyce – interpretacja przepisów, wytyczne komisji europejskiej

Warszawa

5 - 7 listopada 2014

VI Konferencja Naukowa "Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego"

Rogów

22 - 23 listopada 2014

Dni Alergii i Nietolerancji Pokarmowej

Stadion Narodowy

Aplikacja mobilna

Zapraszamy do ściągnięcia naszej aplikacji w wersji na tablety i smartfony.

Żywność funkcjonalna wysokobłonnikowa - niejedno ma imię ….

Rozmowa z dr inż. Dorotą Zarębą z Zakładu Biotechnologii Mleka, Wydziału Nauk o Żywności SGGW w Warszawie, specjalistą w zakresie mikrobiologii żywności i probiotyków oraz wzbogacania żywności w składniki mineralne.

2013-08-22

Joanna Górska :  Bardzo proszę przybliżyć naszym czytelnikom samo pojęcie błonnika pokarmowego.

Dorota Zaremba:  Definicja błonnika pokarmowego nadal ulega ciągłym zmianom ze względu na wysoce heterogenny (czyli niejednorodny, rozbudowany) charakter tej grupy związków.  Najbardziej obrazowo definicję błonnika pokarmowego można sformułować: jako węglowodany lub ich pochodne, które są oporne na enzymy trawienne, nie są wchłanianie w jelicie cienkim człowieka, ale częściowo lub całkowicie fermentowane przez mikroflorę jelita grubego. Węglowodany te mogą być pochodzenia roślinnego, mikrobiologicznego lub zwierzęcego. Najpopularniejszym źródłem błonnika pokarmowego dla konsumentów są węglowodany roślinne pochodzące z produktów zbożowych, warzyw, owoców i nasion roślin strączkowych.

[ J.G] Jak dzielimy błonnik pod katem żywieniowym i jak działa on w naszym
organizmie ?

[ D.Z.] Pod względem żywieniowym błonnik pokarmowy dzieli się na rozpuszczalny lub nierozpuszczalny w wodzie. Błonnik rozpuszczalny w wodzie są to te frakcje błonnika pokarmowego, które w dolnym odcinku układu pokarmowego podlegają fermentacji przez bakterie jelitowe. W tej grupie są znajdują się: β-glukany, pektyny, śluzy, gumy, niektóre hemicelulozy. Z kolei błonnik pokarmowy nierozpuszczalny w wodzie są to frakcje błonnika pokarmowego, które oprócz tego, że nie są trawione przez enzymy trawienne człowieka, to także nie podlegają fermentacji przez mikroflorę jelita grubego. Do tej grupy należą: celuloza, niektóre hemicelulozy i ligniny.

Ze względu na różną rozpuszczalność w wodzie, frakcje błonnika pokarmowego wywierają inny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego człowieka oraz pośrednio na jego zdrowie. Frakcje rozpuszczalne chłoną wodę, w efekcie, czego pęcznieją w żołądku, co wydłuża uczucie sytości i tym samym może przeciwdziałać otyłości. Ponadto, przyczyniają się do ograniczenia wchłaniania glukozy i cholesterolu do krwi. Hipocholesterolemiczny (obniżający poziom cholesterolu) efekt błonnika polega na pochłanianiu przez błonnik kwasów żółciowych i ich soli, co zwiększa ich wydalanie i jednocześnie powoduje, że pozostała w organizmie część cholesterolu wykorzystywana jest do syntezy kwasów żółciowych i tym samym zmniejsza się jego poziom w osoczu.

Drugi proponowany mechanizm obniżający poziom cholesterolu we krwi polega na hamowaniu syntezy endogennego cholesterolu przez krótko-łańcuchowe kwasy tłuszczowe, które z kolei zostały wyprodukowane przez mikroflorę jelitową z błonnika. Dodatkowo, wiązanie cholesterolu i kwasów żółciowych przez błonnik wpływa na obniżenie poziomu substancji kancerogennych będących produktem rozkładu tych substancji. Błonnik, jak i produkty jego rozkładu, stymulują proliferację ściany jelita. W efekcie następuje zmniejszenie przepuszczalności błony w górnej części przewodu pokarmowego oraz wchłaniania cukrów, a w końcu obniżeniem poziomu glukozy we krwi oraz sekrecje insuliny.

W przypadku błonnika nierozpuszczalnego w wodzie, odgrywa on znaczącą rolę w pobudzaniu i przyspieszaniu ruchów perystaltycznych przewodu pokarmowego, a w fazie tworzenia masy kałowej, zwiększa jej objętość i wodochłonność. Ułatwia to defektację. Poprawa pasażu jelitowego wpływa również na zmniejszenie powstawania uchyłków jelita, guzków, a także zmian nowotworowych jelita grubego.

[J.G.]  W jakich ilościach dziennie można spożywać błonnik ? Czy są jakieś
przeciwskazania ?

[D.Z.] Dieta bogatoresztkowa zalecana jest każdemu zdrowemu dorosłemu człowiekowi, jako prewencja zaburzeń ze strony układu pokarmowego. Według najnowszych standardów zalecane dzienne spożycie błonnika przez dorosłą osobę wynosi od 20 do 40 g. W przypadku dzieci, w zależności od wieku, wystarczające spożycie określone jest na poziomie: 10 g, 14 g i 16 g, odpowiednio dla grup wiekowych: 1-3 roku, 4-6 lat i 7-9 lat.

Ze względu na fakt, że niektóre frakcje błonnika pokarmowego wykazują właściwości jonowymienne, dla małych dzieci, osób starszych i rekonwalescentów zaleca się ograniczenie spożycia błonnika pokarmowego. Nadmierne, bowiem spożycie przekłada się na zmniejszenie wchłaniania składników mineralnych z diety, a także ograniczenie wchłaniania makroskładników (m.in. białka i tłuszczu).

Dodatkowo u osób z różnego rodzaju schorzeniami trzustki, wątroby i dróg żółciowych, eliminuje się z diety produkty wysokobłonnikowe jako czynniki pobudzające funkcje wydzielnicze tych organów. W przypadku chorób takich, jak wrzody żołądka lub dwunastnicy, refluks żołądkowo-przełykowy, dyspepsja czynnościowa żołądka, ogranicza się spożywanie substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. A taką substancją jest właśnie błonnik pokarmowy. Wszelkie choroby jelit, za wyjątkiem zaparć wynikających z zaniku skurczów perystaltycznych, wymagają ograniczenia spożycia produktów bogatoresztkowych. Zaburzenia czynnościowe jelit, określane często zespołem nadwrażliwego jelita, nie warunkują ograniczenia spożycia błonnika pokarmowego w diecie. Zależność ta powinna być każdorazowo określona na podstawie wywiadu z pacjentem.

Warto jednak uświadomić, że eliminacja zaparć dietą bogatą w błonnik pokarmowy spełnia swoje zadanie pod warunkiem odpowiedniej podaży wody, co najmniej 2 litrów dziennie. Niespełnienie tego warunku potęguje dolegliwości związane z utrudnieniem defekacji.

[ J.G.] Wielu z nas słyszało o pojęciu probiotyków? Od czasu do czasu pojawia się
tajemnicze pojęcie prebiotyku np. inuliny. Co to jest inulina i jakie są jej
właściwości ?

[ D.Z.] Probiotyki są to żywe komórki mikroorganizmów, które przy podaży w odpowiedniej ilości wywołują określone prozdrowotne efekty w organizmie człowieka. Jak sama definicja wskazuje, komórki tych mikroorganizmów muszą być żywe, a ich liczba w produkcie gotowym do spożycia musi wynosić, co najmniej 106 komórek w 1 cm3 lub 1 g produktu, przy spożyciu, co najmniej 100 g lub 100 cm3 produktu dziennie.
W otaczającym nas świecie istnieje niezliczona liczba mikroorganizmów. Jednak tylko nieliczne z nich, na postawie badań klinicznych, otrzymują miano probiotyku. Probiotykiem może zostać tylko określony szczep mikroorganizmu. To znaczy tylko ten mikroorganizm, którego przynależność filogenetyczna zostanie określona bardzo dokładnie. Ponadto, probiotyk nie może wykazywać cech chorobotwórczych lub toksycznych dla człowieka, musi być oporny na warunki niskiego pH soku żołądkowego, działanie enzymów trawiennych i kwasów żółciowych, a w efekcie pasażu przez układ pokarmowy, docierać żywy do jelita grubego i trwale lub przejściowo kolonizować nabłonek jelitowy.

Szczepy probiotyczne stosowane w produkcji żywności najczęściej pochodzą z następujących gatunków bakterii: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium animalis, longum lub drożdży z gatunku Saccharomyces boulardi.

Prebiotykiem określany jest błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie, czyli te frakcje błonnika, które podlegają fermentacji w jelicie grubym przez mikroflorę jelitową. Są to substancje, które regularnie spożywane prowadzą do selektywnego wzrostu w przewodzie pokarmowym pożądanej mikroflory, np. z rodzajów Lactobacillus lub Bifidobacterium. To znaczy, że pobudzają do wzrostu te grupy bakterii, które są zdolne do ich fermentacji. W efekcie tej fermentacji powstają różnego rodzaju metabolity działające bakteriobójczo lub bakteriostatycznie na mikroflorę niekorzystną lub patogenną dla człowieka. Z drugiej strony, spożywanie prebiotyków wraz z probiotykami wywołuje wzmożone (synergistyczne) działanie obu czynników - poprzez ułatwioną kolonizację podawanych szczepów probiotycznych i dołączonej „pożywce” (prebiotykowi) – takie połączenie określa się nazwą „synbiotyku”.

Przykładem substancji prebiotycznej jest inulina. Jest to wielocukier, którego podstawowym elementem jest D-fruktoza. Dlatego inulina jest zaliczana do grupy węglowodanów określanej mianem fruktanów (fruktooligosacharydów). Naturalnie, inulina występuje w wielu produktach roślinnych takich, jak: pszenica, czosnek, banany, cykoria, cebula i por.

Ze względu na swoje właściwości funkcjonalne (prebiotyczne), a także technologiczne, inulina jest szeroko stosowana w produkcji żywności. Ma słodki posmak i zdolność do tworzenia delikatnych żeli, które pozwalają uzyskać gęstą, kremową teksturę o gładkim i łagodnym smaku. Te cechy wykorzystywane są najczęściej w produktach o obniżonej zawartości tłuszczu, gdyż bardzo dobrze maskują jego brak.

Z funkcjonalnego punktu widzenia, inulina jest najczęściej wykorzystywanym prebiotykiem. W układzie pokarmowym człowieka rozkładana jest dopiero przez mikroorganizmy w jelicie grubym, wpływając stymulująco na ich selektywny wzrost, z korzyścią dla stanu zdrowia gospodarza. Rozkładana jest do kwasu octowego, propionowego, masłowego, zaś finalne stężenie tych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych zależy od długości łańcucha. Kwasy te, obniżając pH treści pokarmowej, zwiększają stężenie składników mineralnych w postaci jonowej i tym samym przyspieszają ich dyfuzję do komórek nabłonkowym. W efekcie skutkuje to lepszym wchłanianiem mikroelementów (np. wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, cynku i fosforu).

Produkowany w niewielkich ilościach kwas masłowy wpływa na rozpad komórek nabłonka o cechach nowotworowych, ograniczając w ten sposób zmiany nowotworowe, a także stany wrzodziejącego zapalenia okrężnicy. Dodatkowo, metabolity bakterii fermentujących inulinę hamują rozwój bakterii gnilnych. Warto zauważyć, że bakterie gnilne są odpowiedzialne za tworzenie rakotwórczych nitrozoamin i innych substancji stymulujących rozrost komórek nowotworowych.

[J.G.] Do jakich produktów możemy dodawać błonnik.

[ D.Z.] Błonnik możemy dodawać do większości produktów spożywczych. Często łącząc ze sobą ich cechy funkcjonalne (prozdrowotne) z funkcją technologiczną (polepszenie konsystencji, smaku i przeżywalności probiotyków). Najczęściej te właściwości wykorzystywane są w mlecznych produktach fermentowanych z dodatkowo wykorzystaną funkcją synbiotyku, czyli połączenia z probiotykiem. Przykładem takiego połączenia może być wykorzystanie w produkcji jogurtów inuliny, β-glukanu, czy gumy guar. Ponadto, w podobnych funkcjach mogą być wykorzystane w produktach takich jak: lody, desery mleczne, serki twarogowe, dżemy, czekolada, batony dietetyczne, pieczywo, ciasta, makarony, wędliny. Dobrze dobrane frakcje błonnika mogą skutecznie maskować obniżoną zawartość tłuszczu, cukru, stabilizować konsystencję produktu finalnego, wzmacniać walory smakowe produktu, a także obniżać kaloryczność i zwiększać objętość lub wodochłonność.

[J.G.] Jak Pani widzi rozwój segmentu produktów wysokobłonnikowych w Polsce i na świecie ?

[ D.Z.] Moim zdaniem rynek ten będzie się stale rozwijał, i to intensywnie, zarówno w naszym kraju, jak i na świecie. A wynika to z cech błonnika pokarmowego, korzystnych dla ludzkiego organizmu, a także wielu zjawisk, które już teraz można obserwować.
Po pierwsze, zwiększenie tempa życia i podążanie części konsumentów w stronę żywności wygodnej, funkcjonalnej. Tacy konsumenci będą poszukiwać produktów specjalistycznie zaprojektowanych, np. fortyfikowanych w błonnik, aby utrzymywać swoje organizmy w dobrym stanie zdrowia i wydolności, bez obawy o zmniejszenie wydajności pracy.

Dodatkową szansą intensywnego rozwoju rynku produktów wysoko błonnikowych jest to, że błonnikiem pokarmowym często wzbogaca się produkty, które mają szybko dać uczucie sytości. Czyli skierowane do osób dbających o linię, odchudzających się lub mających siedzący tryb życia/pracy.

Ponadto, stale obserwuje się zmniejszenie spożywania przetworów zbożowych (np. pieczywa, w tym razowego), a także świeżych owoców i warzyw. A to są przecież główne źródła błonnika w ludzkiej diecie. W konsekwencji obserwuje się redukcję dziennego spożycia błonnika w przeliczeniu na osobę. Myślę, że produkty wysokobłonnikowe są ratunkiem w tej sytuacji. Jeśli nie jesteśmy w stanie nakłonić społeczeństwo do spożywania znacznych ilości produktów roślinnych świeżych i nisko przetworzonych, to produkcja wyrobów żywnościowych wysokobłonnikowych jest jedynym ratunkiem dla ludzkości, nie tylko w Polsce, ale i na świecie.
Inną propozycją kuszącą konsumenta jest promowanie spożywania błonnika, który ma właściwości dodatkowe prozdrowotne - przykładowo prebiotyczne, lub ciekawe właściwości technologiczne – na przykład doskonałą rozpuszczalność w wodzie pozwalającą na produkcję chociażby wysokobłonnikowej wody mineralnej.

Bardzo serdecznie dziękuję za wywiad
Joanna Górska
redaktor naczelna

Styl życia

W duecie Atelier Smaku

Zapraszam na wywiad z Jolantą Słomą i Mirosławem Tymbulakiem - propagatorami kuchni wegańskiej i bezglutenowej, autorami programów kulinarnych, projektantów i wydawców poradników kulinarnych.Właścicieli pracowni kulinarnej Atelier Smaku w Gdyni.

Czytaj więcej »

Aktualności

Nowe limitowane linie warzyw od Bonduelle!

2014-09-30

Juz wkrótce na półki sklepowe trafi świeza porcja zdrowia - Kukurydza Złocista Bonduelle ze Świeżych Zbiorów oraz Groszek Bonduelle ze Świeżych Polskich Zbiorów.

Czytaj więcej »
Nowe prozdrowotne syropy od Paoli .

2014-09-27

Hoop Polska przygotowała limitowaną edycję syropów Paola, wykorzystującą prozdrowotne właściwości owoców.

Czytaj więcej »
Nowy "narodowy " sok od Dr Witt !

2014-09-26

DrWitt Jabłko Witalność to połączenie 100 proc. soku z polskich jabłek i sześciu witamin wspomagających, ważną w okresie jesiennym, witalność.

Czytaj więcej »
Produkty wędzone tradycyjne - co nas czeka ?

2014-09-24

Główny Lekarza Weterynarii w dniu 18 września br. wydał komunikat dotyczący wprowadzania na rynek produktów mięsnych i produktów rybołówstwa wędzonych tradycyjnie po 1 września 2014 r.

Czytaj więcej »
Urodzinowa loteria „Świętuj z nami 20 lat Hochland w Polsce”!

2014-09-22

Hochland obchodzi dwudziestolecie obecności na polskim rynku i  w związku z tym przystąpił do urodzinowej loterii konsumenckiej pod hasłem „Świętuj z nami 20 lat Hochland w Polsce”.  20 tys. zł dziennie na 20 lat Hochland przez 8 tygodni !. Zobacz szczególy promocji ...  -

Czytaj więcej »
Mini kiwi wyhodowana w SGGW już na półkach sklepowych

2014-09-18

Owoce Mini kiwi, odmiany wyhodowanej przez naukowców Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie pojawiły się już w naszych sklepach. Produkt posiada wysokie wartośic odżywcze i unikatowy smak.

Czytaj więcej »
CRUNCHY „Coś na Ząb” z wysoką zawartością błonnika marki Kupiec w jesiennej odsłonie !

2014-09-17

Firma Kupiec przygotowała lekką i pyszną propozycję z serii „Coś na Ząb” - Crunchy naturalne oraz o smaku pomarańczy i czekolady w nowej odsłonie z wysoką zawartością błonnika. To doskonała opcja na śniadanie czy lunch: wystarczy dodać mleko, kefir, jogurt albo ulubione owoce - i gotowe!

Czytaj więcej »
Nowe kiełbaski od Chrzanowska Manufaktura Wędlin

2014-09-16

Na polskim rynku pojawiły się pyszne kiełbaski „Degustino”. Te pełne mięsa i smaku, konfekcjonowane przysmaki produkuje Chrzanowska Manufaktura Wędlin. W pierwszej kolejności do sklepów trafiły trzy tradycyjne smaki: kiełbaski podwawelskie, śląskie i białe. Wszystkie Degustino produkowane są wg domowych receptur, pasteryzowane jak weki od mamy i co ważne nie zawierają glutenu.

Czytaj więcej »
Akcja „Weź się za wołowinę”?

2014-09-13

Właśnie rozpoczyna się kampania „Weź się za wołowinę”. To ogólnopolski konkurs kierowany do restauratorów, Chefów kuchni i konsumentów. Projekt ma na celu zwiększenie spożycia polskiej wołowiny na rodzimym rynku poprzez edukację konsumentów na temat m.in. jakości produkowanego mięsa, walorów smakowych oraz możliwości wykorzystania. 

Czytaj więcej »
Nowe prawo dla żywnosci bezglutenowej

2014-09-11

Ustawodawca unijny stworzył nowe obowiązki dla podmiotów z branży spożywczej dotyczce żywwności bezglutenowej. Nowe zasady sa ujęte w rozporządzeniu wykonawczym Komisji (UE) nr 828/2014 z dnia 30 lipca 2014 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat nieobecności lub zmniejszonej zawartości glutenu w żywności.

Czytaj więcej »
Właściwości żurawiny pod znakiem zapytania ?

2014-09-09

Produkty z żurawiną były przedmiotem wielu badań, które miały wykazać wpływ zawartych w nich proantocyjanidyn na hamowanie adhezji bakterii chorobotwórczych zasiedlających drogi moczowe. W latach 2003-2008 Francuska Agencja Bezpieczeństwa Żywności przeprowadzała badania produktów z żurawiną i potwierdziła opisany wyżej związek przyczynowo-skutkowy. Jednak przeciwne zdanie na ten temat wyraził wtedy EFSA. 

Czytaj więcej »
Mięsne przysmaki dla małego bezglutenowca od firmy Dorset

2014-09-05

Dzieci z nietolerancją glutenu i na diecie eliminacyjnej nie muszą już rezygnować z ulubionych przysmaków. W ofercie Drosed, Specjalisty od drobiu, znajdziesz wyjątkowe parówki Smakowite z symbolem przekreślonego kłosa. Na ich bazie wyczarujesz wiele smakołyków dla swojego malucha.

Czytaj więcej »
Międzynarodowy dzień czekolady !

2014-09-04

Marka Wedel po raz kolejny świętuje Międzynarodowy Dzień Czekolady w centrum Warszawy i zaprasza do podziwiania dwumetrowego Pałacu Kultury i Nauki wykonanego w całości z 440 kg wedlowskiej czekolady!

Czytaj więcej »
Nowa kampania Hochlanda: Na litr mleka czasu szkoda, 4 plastry to wygoda!

2014-09-04

Z okazji rozpoczecia rolu szkolnego Hochland rozpoczął nowa kampanię serów żotych plasterkowanych pod hasłem "Na litr mleka czasu szkoda, 4 plastry to wygoda! Kampania skierowana jest do dzieci oraz ich rodziców i ma na celu zwrócenie uwagi na  zwiększenie udziału serów podpuszczkowych bogatych w naturalny wapń w diecie dzieci. 

Czytaj więcej »
Uwaga, co 5 produkt ekologiczny nie spelnia wymagań !

2014-08-28

Według Inspekcji Handlowej co piąty produkt ekologiczny sprzedawany w Polsce nie spełnia wymagań. Przedsiębiorcy muszą liczyć się z karami. 

Czytaj więcej »
[Regulamin][Kontakt]